Dansk Champignonpostej (Champignonpaté)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een romige en rijke Deense champignonpaté, heerlijk op knäckebröd of roggebrood. Perfect voor een vegetarische lunch.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €3.40 per portie · Lunch, Vegetarisch, Scandinavisch
Ingrediënten
- 400 g champignons, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 el boter
- 100 ml slagroom
- 50 g paneermeel
- 2 eieren
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1/2 tl nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Smelt de boter in een koekenpan en fruit de ui glazig; voeg de fijngehakte champignons toe en bak tot al het vocht is verdampt.
- Laat het champignonmengsel iets afkoelen.
- Meng in een kom de gebakken champignons met de slagroom, paneermeel, eieren, peterselie, nootmuskaat, zout en peper.
- Schep het mengsel in een ingevette ovenvaste vorm (ongeveer 1 liter inhoud).
- Bak de paté in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat hij goudbruin en gestold is.
- Laat de paté volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert.
Cheftip
Deze paté is ook heerlijk met een lepeltje lingonberry jam ernaast.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 20 g