Dates & Jaggery Vermicelli Payasam
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een natuurlijk gezoete payasam met vermicelli, dadels en jaggery, wat zorgt voor een diepe, karamelachtige smaak. Een gezond alternatief voor de klassieke versie.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Zuid-Indiaas
Ingrediënten
- 100 g fijne vermicelli
- 1 liter volle melk
- 80 g jaggery, geraspt
- 6-8 dadels, ontpit en fijngehakt
- 2 eetlepels ghee
- 10 walnoten, gehakt
- 1/2 theelepel kardemompoeder
Bereiding
- Verhit de ghee in een pan en rooster de walnoten goudbruin, zet apart.
- Rooster de vermicelli in dezelfde ghee tot deze lichtbruin kleurt.
- Giet de melk erbij en breng aan de kook, laat sudderen tot de vermicelli gaar is.
- Voeg de geraspte jaggery en fijngehakte dadels toe, roer tot de jaggery is opgelost en de dadels zacht zijn.
- Laat nog 3-5 minuten zachtjes koken tot de payasam de gewenste dikte heeft, roer het kardemompoeder erdoor en garneer met de geroosterde walnoten.
Cheftip
Zorg ervoor dat de dadels goed fijngehakt zijn, zodat ze volledig oplossen en de payasam zoeten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 18 g