Deense Champignon Omelet (Champignon Æggekage)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige Deense omelet, of 'æggekage', rijk gevuld met gebakken champignons en verse kruiden, perfect voor een voedzame lunch.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 390 kcal per portie · ± €4.05 per portie · Lunch, Vegetarisch, Glutenvrij, Deens
Ingrediënten
- 6 eieren
- 100 ml melk
- 200 g champignons, in plakjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 el boter
- 2 el verse bieslook, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Klop de eieren los met de melk, zout en peper in een kom.
- Smelt de boter in een koekenpan (ovenbestendig als u de omelet in de oven wilt laten eindigen) en fruit de ui tot deze zacht is.
- Voeg de champignons toe en bak ze goudbruin totdat al het vocht is verdampt.
- Verdeel de champignons en ui gelijkmatig over de bodem van de pan.
- Giet het eimengsel over de champignons en laat het op middelhoog vuur stollen, schuif af en toe de gestolde randen naar het midden.
- Zodra de omelet bijna gestold is aan de bovenkant, bestrooi met bieslook en laat eventueel nog enkele minuten onder de grill in de oven goudbruin worden.
- Serveer de omelet direct uit de pan.
Cheftip
Serveer de omelet met een eenvoudige groene salade en een stuk roggebrood voor een complete maaltijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 26 g