Deense Champignon Rissole
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige Deense rissole, een soort platte koek, gevuld met een romige champignonvulling en gebakken tot goudbruin.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €3.05 per portie · Lunch, Vegetarisch, Deens
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (kant-en-klaar)
- 200 g champignons, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 el boter
- 50 ml kookroom
- 1 tl maizena
- 1 el verse peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
- 1 ei, losgeklopt (om te bestrijken)
Bereiding
- Smelt de boter in een koekenpan en fruit de ui tot deze zacht is.
- Voeg de fijngehakte champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn en al het vocht is verdampt.
- Roer de maizena erdoor en bak een minuut mee, voeg dan de kookroom toe en laat indikken.
- Roer de peterselie erdoor en breng de vulling op smaak met zout en peper; laat afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 200°C en rol het bladerdeeg uit.
- Steek cirkels uit het bladerdeeg met een diameter van ongeveer 10 cm.
- Leg op de helft van de cirkels een lepel champignonvulling, bevochtig de randen met water en dek af met een andere cirkel.
- Druk de randen goed dicht met een vork, bestrijk de rissoles met losgeklopt ei en bak ze in 15-20 minuten goudbruin in de oven.
Cheftip
Voor extra smaak kun je wat geraspte kaas, zoals Emmentaler, toevoegen aan de vulling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 25 g