Deense Quiche met Spinazie en Spek (Dansk Quiche med Spinat og Bacon)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige Deense quiche met een romige vulling van spinazie en knapperig gebakken spek. Ideaal voor een feestelijk ontbijt of brunch.
Bereidingstijd: 55 min · 6 personen · 400 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Ontbijt, Deens
Ingrediënten
- 1 rol vers hartig taartdeeg (ca. 270 g)
- 150 g ontbijtspek, in reepjes
- 200 g verse spinazie, geblancheerd en uitgelekt
- 100 g geraspte kaas (bijv. gruyère)
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 50 ml melk
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 1 el olijfolie
- Zout, peper en een snufje nootmuskaat
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een quichevorm met bakpapier en het taartdeeg.
- Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg en bak blind voor 10 minuten.
- Bak het spek knapperig in een koekenpan, haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Fruit de ui in de overgebleven spekvet of wat olijfolie, voeg de uitgelekte spinazie toe en bak kort mee.
- Verdeel de gebakken spinazie, spek en geraspte kaas over de voorgebakken taartbodem.
- Kluts de eieren met slagroom, melk, zout, peper en nootmuskaat en giet dit mengsel over de vulling in de quichevorm.
- Bak de quiche 30-35 minuten in de oven tot hij goudbruin is en de vulling gestold is.
- Laat de quiche 10 minuten rusten voor het serveren.
Cheftip
Zorg ervoor dat de spinazie goed is uitgelekt om een waterige quiche te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 29 g