Dinich Wot met Kip
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartverwarmende aardappelstoofpot met malse kip, op smaak gebracht met de karakteristieke Ethiopische kruiden. Dit is een mildere variant voor wie minder van pittig houdt, maar nog steeds vol van smaak.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Bijgerecht, Ethiopisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 500 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 tl verse gember, geraspt
- 2 el niter kibbeh of olijfolie
- 1 el berbere kruiden (of minder naar smaak)
- 400 ml kippenbouillon
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de niter kibbeh of olijfolie in een grote pan en fruit de ui glazig op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurt.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom bruin.
- Strooi de berbere over de kip en roer goed door, bak nog 1 minuut mee.
- Voeg de aardappelblokjes en kippenbouillon toe, breng aan de kook.
- Dek de pan af en laat op laag vuur ongeveer 25-30 minuten sudderen, of totdat de aardappelen gaar en zacht zijn en de kip gaar is.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse koriander voor het serveren.
Cheftip
Gebruik vastkokende aardappelen om te voorkomen dat ze volledig uit elkaar vallen, tenzij je een dikkere, romigere stoofpot wilt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 18 g