Diós Tojáskrém (Eiersalade met Walnoten)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een romige en hartige eiersalade met een Hongaarse twist, verrijkt met de aardse smaak en textuur van gehakte walnoten. Heerlijk op geroosterd brood of als vulling voor kleine sandwiches.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 240 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Hongaars
Ingrediënten
- 4 hardgekookte eieren
- 50 g walnoten, fijngehakt
- 3 el mayonaise
- 1 tl mosterd (Dijon of Hongaarse milde mosterd)
- 1 kleine sjalot, zeer fijn gesnipperd
- 1 el verse bieslook, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Paprikapoeder voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Pel de hardgekookte eieren en prak ze grof met een vork in een kom.
- Voeg de fijngehakte walnoten, mayonaise, mosterd, fijngesnipperde sjalot en bieslook toe aan de eieren.
- Meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar tot een romige salade.
- Breng de eiersalade op smaak met zout en zwarte peper.
- Laat de salade minstens 15 minuten in de koelkast rusten voor het serveren, garneer eventueel met wat paprikapoeder.
Cheftip
Voor een lichtere variant kun je Griekse yoghurt of kwark gebruiken in plaats van een deel van de mayonaise. Een snufje karwijzaad kan ook een interessante dimensie toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 240 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 4 g
- Vetten: 20 g