Dip de Berenjena Ahumada (Gerookte Aubergine Dip)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een romige en rokerige aubergine dip, vergelijkbaar met baba ghanoush, geserveerd met knapperige broodstengels.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 150 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Amuse, Vegan, Spaans
Ingrediënten
- 2 middelgrote aubergines
- 1 teentje knoflook, geperst
- 30 ml tahini
- Sap van 0.5 citroen
- 30 ml olijfolie extra vierge
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Broodstengels of toastjes voor erbij
Bereiding
- Prik de aubergines rondom in en rooster ze direct boven een gasvlam of op de barbecue totdat de schil zwartgeblakerd is en het vruchtvlees zacht.
- Plaats de hete aubergines in een afgesloten zak of kom met plasticfolie voor 10-15 minuten om de schil makkelijker te kunnen verwijderen.
- Verwijder de schil van de aubergines en hak het zachte vruchtvlees fijn; laat overtollig vocht uitlekken.
- Meng het gehakte auberginevruchtvlees in een kom met de geperste knoflook, tahini, citroensap, olijfolie, zout en peper.
- Roer alles goed door elkaar tot een grove dip, of pureer het voor een gladdere textuur.
- Proef en breng indien nodig verder op smaak.
- Serveer de gerookte aubergine dip met broodstengels of toastjes.
Cheftip
Voor een extra rokerige smaak kun je een snufje gerookt paprikapoeder aan de dip toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 12 g