Dirty Rice (Vuile Rijst)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Dirty Rice is een iconisch Cajun bijgerecht, rijk aan smaak en textuur door het gebruik van rijst en diverse specerijen. Een smaakvolle en vullende aanvulling op elk lamsgerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €5.25 per portie · Bijgerecht, Cajun, Amerikaans
Ingrediënten
- 250 g rundergehakt (of varkensgehakt)
- 1 el olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 groene paprika, fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 200 g lange graanrijst, ongekookt
- 400 ml kippenbouillon
- 1 tl paprikapoeder
- 0.5 tl gedroogde tijm
- 0.5 tl cayennepeper
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 el verse peterselie, gehakt
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote braadpan of diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak bruin, brokkel het gehakt met een lepel fijn. Giet overtollig vet af.
- Voeg de ui, groene paprika en bleekselderij toe aan de pan en bak 5-7 minuten tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut totdat het geurig is.
- Roer de ongekookte rijst, kippenbouillon, paprikapoeder, tijm en cayennepeper erdoor. Breng aan de kook.
- Verlaag het vuur naar laag, dek af en laat 20 minuten sudderen, of totdat de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen.
- Haal de pan van het vuur, roer met een vork door de rijst en breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Voor een authentiekere Dirty Rice kun je leverpastei of fijngehakte kippenlevertjes toevoegen aan het gehakt voor meer diepte en 'vuile' kleur. Bak dit mee met het gehakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 18 g