Ditakh (Palmnotendrank)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een hartige en voedzame drank gemaakt van de palmvrucht, uniek van smaak en textuur. Ditakh wordt traditioneel warm geserveerd en is rijk aan energie.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €0.70 per portie · Drank, Vegan, Glutenvrij, Senegalees
Ingrediënten
- 500 g verse palmnoten (ditakh)
- 1.5 L water
- 100 g suiker (of naar smaak)
- Een snufje zout
Bereiding
- Kook de palmnoten in water totdat ze zacht zijn, dit kan 20-30 minuten duren.
- Haal de noten uit het water en wrijf de vruchtpulp van de pitten; je kunt hiervoor handschoenen dragen.
- Pureer de palmvruchtpulp met een deel van het kookwater tot een gladde massa.
- Zeef de puree door een fijne zeef of kaasdoek om eventuele vezels te verwijderen.
- Voeg de rest van het water, suiker en een snufje zout toe aan de gezeefde vloeistof en breng het geheel opnieuw aan de kook.
- Laat het kort sudderen en serveer de Ditakh warm.
Cheftip
De smaak van palmnoten is vrij intens; pas de hoeveelheid suiker aan naar eigen voorkeur en de natuurlijke zoetheid van de noten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 8 g