Ditakh (Zure Pruimenlimonade)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een unieke en verfrissende Senegalese drank gemaakt van de lichtzure vruchten van de Ditakh boom, die een verkwikkende smaak geeft.
Bereidingstijd: 20 min · 5 personen · 140 kcal per portie · ± €0.45 per portie · Drank, Vegan, Glutenvrij, Senegalees, Limonade
Ingrediënten
- 200 g gedroogde ditakh vruchten
- 1.5 liter water
- 150 g suiker (naar smaak aan te passen)
- Een paar druppels oranjebloesemwater (optioneel)
Bereiding
- Spoel de gedroogde ditakh vruchten grondig af en laat ze ongeveer 30 minuten weken in een kom met warm water om ze te verzachten.
- Giet het weekwater af en doe de vruchten in een grote kom, voeg 500 ml van het verse water toe.
- Kneed de vruchten met je handen om het vruchtvlees van de pitten los te maken, totdat een dikke pulp ontstaat.
- Zeef de pulp door een fijne zeef of kaasdoek, druk goed aan om alle vloeistof eruit te krijgen; gooi de pitten en vezels weg.
- Meng het verkregen concentraat met de resterende 1 liter water en de suiker; roer tot de suiker is opgelost.
- Voeg eventueel oranjebloesemwater toe, proef en pas de zoetheid aan, koel de drank goed voor het serveren.
Cheftip
De intensiteit van de zure smaak kan variëren, dus proef regelmatig en pas de hoeveelheid suiker naar eigen voorkeur aan.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 140 kcal
- Eiwitten: 0 g
- Koolhydraten: 36 g
- Vetten: 0 g