Djaj Mahshi bil Quinoa (Gevulde Kip met Quinoa)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een feestelijke, hele kip gevuld met een aromatische mix van quinoa, noten, gedroogd fruit en Syrische kruiden, langzaam gegaard in de oven tot een sappig en smaakvol hoofdgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 750 kcal per portie · ± €4.05 per portie · Hoofdgerecht, Gezond, Eiwitrijk, Syrisch
Ingrediënten
- 1 hele kip (ongeveer 1.5 kg)
- 150 g ongekookte quinoa
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 50 g gedroogde abrikozen, in stukjes
- 50 g amandelen, geroosterd en gehakt
- 30 g pijnboompitten, geroosterd
- 1 theelepel zevenkruidenpoeder
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
- 1/4 theelepel kardemompoeder
- 3 eetlepels olijfolie
- 200 ml kippenbouillon
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Was de kip grondig en dep droog; kruid de binnen- en buitenkant met zout en peper.
- Spoel de quinoa en kook het volgens de aanwijzingen op de verpakking; laat afkoelen.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie en bak de ui en knoflook zacht; voeg de gekookte quinoa, abrikozen, gehakte amandelen, pijnboompitten, zevenkruidenpoeder, kaneel en kardemom toe en bak kort mee.
- Vul de buikholte van de kip royaal met het quinoamengsel en bind de poten samen met keukentouw.
- Plaats de gevulde kip in een ovenschaal, besprenkel met de resterende olijfolie en giet de kippenbouillon eromheen.
- Bak de kip 1 uur en 30 minuten tot 2 uur in een voorverwarmde oven op 180°C, of totdat de kip gaar is en de huid goudbruin en knapperig.
- Bedruip de kip tijdens het bakken regelmatig met de braadsappen voor extra smaak.
Cheftip
Om te controleren of de kip gaar is, prikt u in het dikste deel van de dij; de sappen moeten helder zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 750 kcal
- Eiwitten: 55 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 40 g