Doce de Cenoura com Coco
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een traditionele Braziliaanse worteljam, verrijkt met geraspte kokosnoot. Deze zoete lekkernij is heerlijk op brood, bij kaas of als vulling voor taarten.
Bereidingstijd: 60 min · 12 personen · 180 kcal per portie · ± €0.25 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 500 g wortel, geschild en geraspt
- 300 g kristalsuiker
- 100 g geraspte kokos
- 1 kaneelstokje
- 2 kruidnagels
- 100 ml water
Bereiding
- Meng in een pan de geraspte wortel, kristalsuiker, geraspte kokos, kaneelstokje, kruidnagels en water.
- Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur, roer regelmatig.
- Verlaag het vuur en laat het geheel sudderen, onder af en toe roeren, totdat de wortel zacht is en het mengsel is ingedikt (ongeveer 40-50 minuten).
- Verwijder het kaneelstokje en de kruidnagels.
- Laat de doce afkoelen en bewaar deze in gesteriliseerde potten in de koelkast.
Cheftip
Voor een dunnere consistentie kun je iets meer water toevoegen. Voor een dikkere jam, kook je het langer in.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 3 g