Dödölle (Aardappelnoedels)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Hongaarse 'aardappelnoedels' die heerlijk geroosterd worden, vaak geserveerd met gebakken ui of spek. Een rustiek en vullend bijgerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €0.50 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Hongaars
Ingrediënten
- 500 g aardappelen, geschild
- 150 g bloem
- 1 ui, gesnipperd
- 2 el zonnebloemolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelen gaar, giet af en stamp ze fijn tot een gladde puree.
- Meng de bloem door de warme aardappelpuree en kneed tot een zacht deeg; breng op smaak met zout en peper.
- Vorm met twee lepels ovale 'noedels' van het deeg en kook ze kort in gezouten water totdat ze boven komen drijven; schep ze uit het water.
- Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan en bak de gesnipperde ui goudbruin.
- Voeg de gekookte dödölle toe aan de pan en rooster ze aan alle kanten goudbruin en knapperig.
- Serveer warm, eventueel met een klodder zure room.
Cheftip
Zorg ervoor dat de aardappelpuree nog warm is bij het toevoegen van de bloem, dit maakt het deeg gemakkelijker te bewerken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 10 g