Domatesli Erişte (Pasta met Tomatensaus)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een klassiek Turks gerecht van erişte in een rijke, huisgemaakte tomatensaus, eenvoudig en vol van smaak.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 250 g erişte (Turkse eierpasta)
- 400 g rijpe tomaten, geraspt of fijngehakt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl gedroogde munt
- Bosje peterselie, fijngehakt (voor garnering)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de erişte al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking; giet af en zet opzij.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot glazig.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee, roer dan de geraspte tomaten, gedroogde munt, zout en peper erdoor.
- Laat de saus 15-20 minuten zachtjes sudderen tot deze iets is ingedikt.
- Meng de gekookte erişte door de tomatensaus en schep goed om.
- Garneer met fijngehakte peterselie en serveer direct.
Cheftip
Een snufje suiker kan de zuurgraad van de tomaten in balans brengen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 9 g