Dorayaki (どら焼き)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Twee luchtige pannenkoekjes gevuld met een royale laag zoete rode bonenpasta (anko). Een geliefde klassieker in Japan.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Japans, Aziatisch
Ingrediënten
- 150 g tarwemeel
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 5 g bakpoeder
- 30 ml melk
- 5 ml mirin
- 200 g anko (rode bonenpasta)
- Plantaardige olie om te bakken
Bereiding
- Klop in een kom de eieren en suiker licht en schuimig.
- Voeg de melk en mirin toe en meng goed.
- Zeef het tarwemeel en bakpoeder over het eimengsel en vouw erdoor tot een glad beslag.
- Verhit een licht ingevette koekenpan op middelhoog vuur en schep kleine porties beslag in de pan om pannenkoekjes te vormen.
- Bak de pannenkoekjes aan beide zijden goudbruin en gaar.
- Laat de pannenkoekjes afkoelen op een rooster.
- Smeer een royale laag anko op de helft van de pannenkoekjes en dek af met de overige pannenkoekjes om de dorayaki te vormen.
- Serveer direct of bewaar luchtdicht.
Cheftip
Gebruik een licht vochtige theedoek om de pan tussen het bakken door schoon te vegen, voor consistent egaal gebakken pannenkoekjes.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 5 g