Dovlecei Pane cu Usturoi (Gepaneerde Courgette met Knoflooksaus)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassiek Roemeens bijgerecht van krokant gebakken courgetteschijfjes, perfect met een romige knoflook-yoghurtsaus. Een heerlijke toevoeging aan elke feestelijke maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Roemeens
Ingrediënten
- 2 middelgrote courgettes
- 100 g bloem
- 2 eieren
- 150 g paneermeel
- Zonnebloemolie om te frituren
- Zout en peper naar smaak
- Voor de knoflooksaus:
- 200 g Griekse yoghurt
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 2 el verse dille, fijngehakt
- Zout naar smaak
Bereiding
- Snijd de courgettes in plakken van ongeveer 0,5 cm dik en bestrooi ze licht met zout; laat 10 minuten staan en dep ze vervolgens droog met keukenpapier.
- Zet drie diepe borden klaar: één met bloem, één met geklutste eieren en één met paneermeel.
- Haal elke courgetteplak eerst door de bloem, dan door het ei en ten slotte door het paneermeel, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
- Verhit voldoende zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de courgetteplakken goudbruin en knapperig aan beide zijden.
- Laat de gebakken courgettes uitlekken op keukenpapier en breng op smaak met zout en peper.
- Meng voor de knoflooksaus de Griekse yoghurt, geperste knoflook, fijngehakte dille en zout in een kom en serveer deze bij de warme courgettes.
Cheftip
Voor extra smaak kun je wat geraspte Parmezaanse kaas toevoegen aan het paneermeel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g