Draniki met skyr en kruiden (lichtere versie)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Deze lichtere variant van de traditionele aardappelkoekjes, deels bereid met skyr, is perfect voor sporters. Het hoge eiwitgehalte draagt bij aan spierbehoud tijdens het cutten, terwijl het vetgehalte laag blijft.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 360 kcal per portie · ± €3.35 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Snel (< 30 min), Oekraiens
Ingrediënten
- 400 g aardappelen, geschild
- 100 g skyr naturel
- 1 ei
- 1 ui, geraspt
- 2 el volkoren bloem
- 2 el verse dille, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 1 el zonnebloemolie (voor het bakken)
Bereiding
- Rasp de aardappelen grof en knijp zoveel mogelijk vocht eruit.
- Meng de geraspte aardappelen met skyr, ei, geraspte ui, bloem, dille, zout en peper.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep lepels van het beslag in de pan en druk ze plat tot kleine koekjes.
- Bak de draniki 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Serveer direct, eventueel met extra verse dille.
Cheftip
Gebruik een keukenmachine om de aardappelen snel te raspen en bespaar tijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 10 g