Draniki met Zalm en Groene Ui
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Knapperige aardappelpannenkoekjes (draniki) geserveerd met gerookte zalm en een frisse topping van zure room en groene ui. Een heerlijke hartige start van de dag.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Ontbijt, Comfort food, Russisch
Ingrediënten
- 500 g aardappelen, geschild
- 1 ei
- 30 g bloem
- 5 g zout
- 2 g zwarte peper
- 50 ml zonnebloemolie (voor bakken)
- 200 g gerookte zalm
- 100 g zure room
- 30 g groene ui, fijn gesneden
Bereiding
- Rasp de aardappelen grof en knijp overtollig vocht eruit.
- Meng de geraspte aardappelen met het ei, bloem, zout en peper in een kom.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep lepels van het aardappelmengsel in de pan en druk plat tot kleine pannenkoekjes.
- Bak de draniki 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Serveer de warme draniki met plakjes gerookte zalm, een schep zure room en strooi er fijngehakte groene ui over.
Cheftip
Om te voorkomen dat de aardappelen bruin worden, voeg direct na het raspen een scheutje citroensap toe aan het mengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 23 g