Drob Sarma (Leverrijststoofpotje)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartig Bulgaars gerecht, traditioneel gemaakt met lamslever, maar ook heerlijk met runderlever. Dit stoofpotje met rijst en kruiden wordt vaak in kleine porties geserveerd als amuse.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €2.60 per portie · Amuse, Bulgaars
Ingrediënten
- 300 g runderlever (in kleine blokjes)
- 1 ui (fijngehakt)
- 100 g rijst
- 200 ml bouillon
- 10 g verse munt (gehakt)
- 10 g verse peterselie (gehakt)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 30 ml zonnebloemolie
Bereiding
- Verhit de olie in een pan en fruit de fijngehakte ui tot deze zacht is.
- Voeg de blokjes runderlever toe en bak deze kort aan alle kanten.
- Roer de rijst erdoor en bak deze een minuut mee totdat de korrels glazig worden.
- Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en laat het geheel op laag vuur sudderen tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen.
- Roer de gehakte munt en peterselie erdoor en breng op smaak met zout en zwarte peper.
Cheftip
Serveer Drob Sarma warm en garneer met een takje verse munt voor extra frisheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 10 g