Dubu Jorim met Bloemkool (Gestoofde Tofu)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Zacht gestoofde tofu en malse bloemkool in een hartige, licht pittige sojasaus, perfect met rijst.
Bereidingstijd: 35 min · 3 personen · 310 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Lunch, Vegetarisch, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g stevige tofu, uitgelekt en in blokjes
- 300 g bloemkool, in roosjes
- 1 el plantaardige olie
- 1/2 ui, gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 groene peper, in ringen (optioneel)
- Saus: 3 el sojasaus, 1 el gochugaru (Koreaanse chilivlokken), 1 el sesamolie, 1 el honing of suiker, 120 ml water of groentebouillon, 1 lente-ui, gesneden
Bereiding
- Dep de tofublokjes droog en bak ze in een pan met olie tot ze aan alle kanten goudbruin zijn; zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui, knoflook en groene peper (indien gebruikt) kort aan.
- Voeg de bloemkoolroosjes toe en roerbak 2-3 minuten.
- Meng alle ingrediënten voor de saus en giet deze over de bloemkool.
- Breng aan de kook, voeg de gebakken tofu toe, zet het vuur laag en laat 15-20 minuten sudderen tot de bloemkool gaar is en de saus is ingedikt.
- Garneer met lente-ui en serveer warm.
Cheftip
Voor een diepere smaak, laat de tofu marineren in de helft van de saus voor het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 15 g