Dubu Jorim met Courgette (Gestoofde Tofu met Courgette)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig bijgerecht met stevige tofu en courgette, gestoofd in een pittige en hartige saus. Perfect om te serveren met gestoomde rijst.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g stevige tofu
- 1 courgette (ongeveer 200 g)
- 60 ml water
- Saus: 30 ml sojasaus, 15 ml gochugaru (Koreaanse chilivlokken), 15 ml maïssiroop, 15 ml sesamolie, 2 teentjes knoflook (gehakt), 1 lente-ui (fijngehakt)
Bereiding
- Snijd de tofu in plakjes van ongeveer 1,5 cm dik en de courgette in halve maantjes van 1 cm dik.
- Dep de tofu droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
- Meng in een kom alle ingrediënten voor de saus goed door elkaar.
- Verhit een beetje olie in een ondiepe pan op middelhoog vuur en bak de tofu licht aan beide zijden tot goudbruin.
- Voeg de courgette en de saus toe aan de pan, samen met het water.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat sudderen met een deksel erop voor 10-12 minuten, of tot de saus is ingedikt en de courgette gaar is.
- Serveer warm.
Cheftip
Laat de tofu voor het bakken even persen onder gewicht om nog meer vocht te verwijderen; dit zorgt voor een stevigere textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 9 g