Dulet met Honing en Berbere
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassende combinatie van fijngesneden rundvleesdulet, op smaak gebracht met een vleugje honing en de diepte van berbere, geserveerd als een uniek nagerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Nagerecht, Ethiopisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 250 g fijngesneden rundvleesdulet (lever, pens, nieren)
- 2 el gesmolten niter kibbeh (geklaarde boter)
- 1 tl berbere kruidenmengsel
- 1 el honing
- 1/2 rode ui, fijngehakt
- 2 groene pepers, zaadlijsten verwijderd en gehakt
- Zout naar smaak
Bereiding
- Bak de fijngesneden rundvleesdulet in de niter kibbeh tot het gaar en licht krokant is.
- Voeg de rode ui en groene pepers toe en bak deze kort mee tot ze zacht zijn.
- Roer de berbere en het zout erdoor en bak nog een minuut om de aroma's vrij te laten komen.
- Neem de pan van het vuur en roer de honing erdoor tot deze goed is opgenomen.
- Serveer het gerecht warm, eventueel met een kleine lepel injera.
Cheftip
Voor een complexere smaak, laat de dulet marineren in wat berbere en een klein beetje honing voordat je het bakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 15 g