Dušené Zelí s Klobásou a Jablky (Gestoofde Kool met Worst en Appels)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een zoetzure en hartige stoofpot van witte kool met gerookte worst en frisse appels. Een verwarmende en verrassende smaakcombinatie.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Lunch, Tsjechisch
Ingrediënten
- 500 g witte kool, fijngesneden
- 200 g gerookte worst (bijv. klobása), in plakjes
- 2 appels, geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 el zonnebloemolie
- 100 ml runderbouillon
- 1 el azijn
- 1 el suiker
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan en bak de worstplakjes tot ze lichtbruin zijn, haal uit de pan en zet apart.
- Fruit de gesnipperde ui in het achtergebleven vet tot glazig.
- Voeg de fijngesneden kool toe aan de pan en stoof 10-15 minuten, af en toe roerend.
- Voeg de bouillon, azijn en suiker toe, breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen tot de kool zacht is.
- Roer de appelblokjes en gebakken worst door de kool en warm nog 5 minuten door.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
Cheftip
Een snufje karwijzaad kan de smaken verdiepen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 25 g