Dušený Špenát s Vepřovým Bůčkem (Gestoofde Spinazie met Varkensbuik)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartig en troostrijk Tsjechisch gerecht, waarbij malse stukken langzaam gestoofde varkensbuik perfect samengaan met romige, kruidige spinazie.
Bereidingstijd: 120 min · 4 personen · 650 kcal per portie · ± €3.35 per portie · Hoofdgerecht, Tsjechisch
Ingrediënten
- 600 g varkensbuik, in blokjes
- 500 g verse spinazie, grof gehakt
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml runderbouillon
- 100 ml room
- 1 eetlepel bloem
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- Zout en peper naar smaak
- Snufje majoraan
Bereiding
- Verhit de olie in een stoofpan en bak de varkensbuik goudbruin aan alle kanten, haal uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de bloem toe en roer een minuut, giet dan langzaam de bouillon erbij terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.
- Doe het vlees terug in de pan, breng aan de kook, verlaag het vuur en laat afgedekt 90 minuten sudderen tot het vlees gaar is.
- Voeg de spinazie, room, zout, peper en majoraan toe en stoof nog 10-15 minuten tot de spinazie geslonken is en de saus is ingedikt.
Cheftip
Serveer met gekookte aardappelen of brood om de heerlijke saus op te deppen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 45 g