Dwaeji Hobak Bokkeum (Pittig Varkensvlees met Pompoen)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartig en pittig roerbakgerecht met varkensvlees en pompoen, perfect geserveerd met rijst. De zoete pompoen vormt een mooie balans met de pittige saus.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Hoofdgerecht, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 400 g varkensschouder, in dunne plakjes
- 300 g pompoen (bijv. butternut), geschild en in blokjes
- 1 ui, in partjes
- 2 groene pepers, in ringen
- 2 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 1 el gochugaru (Koreaanse chilivlokken)
- 2 el sojasaus
- 1 el rijstsiroop of honing
- 1 el gehakte knoflook
- 1 tl geraspte gember
- 1 el sesamolie
- 2 el plantaardige olie
- Sesamzaadjes en lente-ui ter garnering
Bereiding
- Marineer het varkensvlees met gochujang, gochugaru, sojasaus, rijstsiroop, knoflook, gember en sesamolie voor minimaal 15 minuten.
- Verhit de plantaardige olie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gemarineerde varkensvlees toe en roerbak tot het vlees bijna gaar is en bruin begint te worden.
- Voeg de pompoen en ui toe en bak al roerend mee totdat de pompoen zachter wordt, ongeveer 8-10 minuten.
- Roer de groene pepers erdoor en bak nog 2-3 minuten.
- Garneer met sesamzaadjes en lente-ui voor het serveren.
Cheftip
Voor een snellere bereiding snijd je de pompoen in kleinere stukjes of kook je deze kort voor.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 22 g