Dzhajur (Gestoofde Kweepeer met Walnoten en Sirop)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Dzhajur is een heerlijke Armeense dessert van langzaam gestoofde kweepeer, doordrenkt met een rijke, kruidige siroop en geaccentueerd met knapperige walnoten.
Bereidingstijd: 90 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Armeens
Ingrediënten
- 2 grote kwepers
- 500 ml water
- 200 g suiker
- 1 kaneelstokje
- 3 kruidnagels
- 100 g walnoten, grof gehakt
- Schijfje citroen ter garnering (optioneel)
Bereiding
- Schil de kweeperen, verwijder het klokhuis en snijd ze in parten of blokjes.
- Breng in een grote pan het water met de suiker, kaneelstokje en kruidnagels aan de kook tot de suiker is opgelost.
- Voeg de kweepeerstukjes toe aan de siroop, breng opnieuw aan de kook en zet het vuur laag.
- Laat de kweeperen zachtjes sudderen met het deksel op de pan gedurende 60-75 minuten, of totdat de kweepeer zacht en doorschijnend is en een dieproze kleur heeft gekregen.
- Verwijder het kaneelstokje en de kruidnagels en laat de gestoofde kweepeer volledig afkoelen in de siroop.
- Serveer de Dzhajur in dessertkommen, royaal besprenkeld met de siroop en bestrooi met de grof gehakte walnoten.
Cheftip
Kweeperen hebben een lange kooktijd nodig om zacht te worden en hun kenmerkende kleur te ontwikkelen. Geduld is hierbij een schone zaak. Een vleugje vanille-extract in de siroop kan ook heerlijk zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 6 g