Edamame Hummus met Crudités en Olijventapenade
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een smaakvolle en eiwitrijke dip, perfect als pre-workout snack of lichte lunch. De edamame hummus is licht verteerbaar en de olijventapenade voegt een Provençaalse twist toe.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 350 kcal per portie · ± €4.00 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Provencaals
Ingrediënten
- 200 g edamame (gedopt, diepvries)
- 1 el tahini
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 2 el citroensap
- 3 el water
- 2 el olijfolie
- Snufje komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 100 g gemengde crudités (wortel, komkommer, radijs)
- 50 g zwarte olijventapenade
Bereiding
- Kook de edamame volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat goed uitlekken.
- Doe de gekookte edamame, tahini, knoflook, citroensap, water, olijfolie, komijn, zout en peper in een blender of keukenmachine.
- Mix tot een gladde hummus; voeg eventueel extra water toe als het te dik is.
- Schep de edamame hummus in een kom en maak een kuiltje in het midden.
- Vul het kuiltje met de olijventapenade en besprenkel licht met extra olijfolie.
- Serveer met de gemengde crudités.
Cheftip
Bewaar restjes hummus in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 20 g