Eekhoorntjesbrood-Salie Bouillon Shake
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een diepe, aardse en verwarmende bouillonshake met de rijke smaak van eekhoorntjesbrood en de kruidige toets van salie.
Bereidingstijd: 25 min · 1 personen · 200 kcal per portie · ± €8.80 per portie · Drank, Vegetarisch, Bourgondisch, Smoothie
Ingrediënten
- 10 g gedroogd eekhoorntjesbrood
- 250 ml groentebouillon (heet)
- 1 el olijfolie
- 1 sjalotje (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 4 verse salieblaadjes (fijngesneden)
- Scheutje room (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Week het gedroogde eekhoorntjesbrood 15 minuten in 100 ml heet water; vang het weekwater op en snijd de paddenstoelen fijn.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de sjalot en knoflook glazig.
- Voeg het fijngesneden eekhoorntjesbrood en de salie toe en bak kort mee.
- Giet de hete groentebouillon en het opgevangen weekwater van het eekhoorntjesbrood (voorzichtig, zonder bezinksel) erbij.
- Laat 10 minuten zachtjes sudderen.
- Pureer de bouillon met een staafmixer of in een blender tot een gladde shake.
- Roer er eventueel een scheutje room doorheen en breng op smaak met zout en peper.
Cheftip
Voor een extra romige textuur en meer calorieën kun je een eetlepel mascarpone of crème fraîche toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 14 g