Egg Pulao (Eier Pulao)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een geurige rijstschotel met hardgekookte eieren, gekruid met aromatische specerijen. Dit vullende gerecht is een complete maaltijd op zich.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 250 g basmatirijst, gewassen en 30 min geweekt
- 4 hardgekookte eieren, gepeld en in tweeën
- 2 el ghee of olie
- 1 grote ui, in plakjes
- 1 tl gember-knoflookpasta
- 1 kaneelstokje
- 3 kardemompeulen
- 3 kruidnagels
- 1 tl komijnzaad
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 1/2 tl rode chilipoeder
- Zout naar smaak
- 500 ml water
- Verse koriander, fijngesneden, ter garnering
Bereiding
- Verhit de ghee/olie in een pan en bak de ui goudbruin, haal de helft eruit voor garnering.
- Voeg de gember-knoflookpasta, kaneelstokje, kardemom, kruidnagels en komijnzaad toe aan de pan en bak 1 minuut tot geurig.
- Roer de kurkumapoeder, rode chilipoeder en zout erdoor, daarna de geweekte en uitgelekte rijst toevoegen en voorzichtig roeren.
- Giet het water erbij en breng aan de kook, plaats dan de gehalveerde gekookte eieren voorzichtig op de rijst.
- Dek de pan af en laat op laag vuur sudderen totdat al het water is opgenomen en de rijst gaar is, ongeveer 15-20 minuten.
- Garneer met de gebakken uien en verse koriander voor het serveren.
Cheftip
Laat de rijst 10 minuten rusten na het koken met het deksel erop om de korrels perfect te krijgen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 16 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 15 g