Ei Custard (Pakistaanse Stijl)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een eenvoudige, romige en zijdezachte ei-custard met een vleugje kardemom, perfect als licht en verfrissend nagerecht. Het is een klassiek comfort food dat gemakkelijk te bereiden is.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- 500 ml volle melk
- 100 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- Een snufje kardemompoeder
- Karamel voor de bodem (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160°C (325°F) en zet een waterbad klaar (een braadslee gevuld met warm water).
- Als je karamel gebruikt, giet dit dan in de bodem van individuele ramekins of een grotere ovenschaal.
- Verwarm de melk in een steelpan op middelhoog vuur, maar laat het niet koken.
- Klop in een kom de eieren, suiker, vanille-extract en kardemompoeder goed door elkaar tot de suiker is opgelost.
- Giet de warme melk langzaam, al roerend, bij het eimengsel.
- Zeef het mengsel om eventuele klontjes te verwijderen en een zijdezachte custard te garanderen.
- Giet het custarmengsel in de ramekins of ovenschaal en plaats deze voorzichtig in het waterbad.
- Bak 30-40 minuten, of tot de custard gestold is maar nog lichtjes wiebelt in het midden.
- Haal uit de oven, laat afkoelen en zet in de koelkast voor minstens 2 uur voor het serveren.
Cheftip
Om scheuren in de custard te voorkomen, zorg ervoor dat het waterbad de ramekins tot halverwege bedekt en voorkom dat het water kookt tijdens het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 13 g