Ei Kheer (Rijstepap met Ei)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een romige en aromatische rijstepap, verrijkt met ei, suiker, melk en de subtiele smaak van kardemom. Dit nagerecht is een voedzame en hartverwarmende traktatie.
Bereidingstijd: 60 min · 6 personen · 350 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 100 g basmatirijst, gewassen en geweekt voor 30 minuten
- 1 liter volle melk
- 2 grote eieren, licht geklopt
- 150 g suiker (of naar smaak)
- 1/2 theelepel kardemompoeder
- 50 g gehakte amandelen, ter garnering
- 2 eetlepels rozijnen (optioneel)
Bereiding
- Kook de geweekte rijst in 200 ml water tot deze bijna gaar is en het water is opgenomen.
- Voeg de melk toe aan de rijst en breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat zachtjes sudderen, regelmatig roerend, tot de rijst gaar is en de melk iets is ingedikt (ongeveer 20-25 minuten).
- Voeg de suiker, kardemompoeder en rozijnen (indien gebruikt) toe aan de kheer en roer tot de suiker is opgelost.
- Neem een lepel van de hete kheer en roer dit door de licht geklopte eieren om ze te temperen, dit voorkomt dat de eieren gaan schiften.
- Giet het getemperde eimengsel langzaam en al roerend in de kheer, terwijl je blijft roeren op laag vuur voor ongeveer 5-7 minuten, tot de kheer verder is ingedikt en de eieren gaar zijn.
- Haal de pan van het vuur en laat de ei kheer afkoelen.
- Serveer de ei kheer koud of warm, gegarneerd met gehakte amandelen.
Cheftip
Zorg ervoor dat de rijst goed gaar is voordat je de eieren toevoegt; anders kunnen de eieren overgaar worden terwijl de rijst nog hard is.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 10 g