Eier-Congee (Dan Zhou)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartverwarmende en voedzame rijstpap (congee) met zachtgekookt ei en gember. Perfect voor een koudere ochtend of als troostmaaltijd.
Bereidingstijd: 60 min · 2 personen · 320 kcal per portie · ± €4.30 per portie · Ontbijt, Gezond, Chinees, Aziatisch
Ingrediënten
- 100 g witte rijst, gewassen
- 1 liter water (of kippenbouillon)
- 2 grote eieren
- 2 cm verse gember, in dunne reepjes gesneden
- 1 el lichte sojasaus
- 1 tl sesamolie
- Fijngehakte lente-ui voor garnering
Bereiding
- Doe de gewassen rijst en het water (of de bouillon) in een grote pan en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat de rijst minstens 45-50 minuten zachtjes sudderen, af en toe roerend, tot de rijst openbarst en een romige pap vormt.
- Kook ondertussen de eieren zacht tot medium (ongeveer 6-7 minuten) in een aparte pan, pel ze en halveer ze.
- Voeg de reepjes gember toe aan de congee en laat nog 5 minuten meetrekken.
- Schep de congee in kommen, leg de gehalveerde eieren erop.
- Besprenkel met lichte sojasaus en sesamolie, en garneer met lente-ui.
- Serveer warm.
Cheftip
Voor extra smaak kun je tijdens het koken van de congee een stukje gedroogde sint-jakobsschelp of wat gezouten varkensvlees toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 7 g