Eier-Käse Strudel met Spinazie en Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige strudel gevuld met een ei-kaasmengsel, verse spinazie en kruiden, verpakt in krokant filodeeg. Perfect voor meal prep; makkelijk mee te nemen en blijft 3-4 dagen vers.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 540 kcal per portie · ± €3.05 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Duits
Ingrediënten
- 8 filodeegvellen (ontdooid)
- 6 grote eieren
- 150 g magere kwark
- 100 g geraspte kaas (licht belegen)
- 200 g verse spinazie, grof gehakt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- Snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verhit olijfolie en fruit de ui 3-4 minuten; voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is. Laat uitlekken en afkoelen.
- Klop de eieren los met de kwark, geraspte kaas, peterselie, nootmuskaat, zout en peper; roer de afgekoelde spinazie en ui erdoor.
- Leg de filodeegvellen overlappend op een vochtige theedoek (bestrijk elk vel lichtjes met water of olie).
- Verdeel het eimengsel over het onderste deel van het filodeeg en rol voorzichtig op tot een strudel.
- Leg de strudel met de naad naar beneden op de bakplaat en bak 25-30 minuten, of tot het deeg goudbruin en knapperig is.
- Laat de strudel kort afkoelen voor het snijden en serveren.
Cheftip
Om te voorkomen dat het filodeeg uitdroogt, bedek je de vellen die je niet direct gebruikt met een vochtige theedoek.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 540 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 25 g