Eierbroodjes met Vleesvulling (Dan Juan)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Deze hartige eierbroodjes, gevuld met een smaakvolle mix van gehakt en groenten, zijn een heerlijke en voedzame start van de dag.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 420 kcal per portie · ± €3.40 per portie · Ontbijt, Chinees, Aziatisch
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- 100 g varkensgehakt
- 50 g chinese kool, fijngesneden
- 1/2 wortel, geraspt
- 1 el lichte sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 1/4 tl witte peper
- 2 el plantaardige olie
Bereiding
- Meng in een kom het gehakt met de fijngesneden Chinese kool, geraspte wortel, sojasaus, sesamolie en witte peper.
- Klop de eieren los in een aparte kom.
- Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet een dun laagje eiermengsel in de pan, net genoeg om de bodem te bedekken, en bak als een dunne omelet.
- Leg een lijn van het gehaktmengsel aan één kant van de omelet en rol de omelet voorzichtig op tot een strak rolletje.
- Duw het rolletje naar één kant van de pan, voeg nog een beetje eiermengsel toe aan de open ruimte en bak tot het gestold is, rol de eerdere rol hier dan weer overheen.
- Herhaal dit proces tot al het eiermengsel en de vulling op zijn, snijd de eierrol in schijven en serveer warm.
Cheftip
Zorg ervoor dat de vulling niet te nat is, anders kan het de eierrol moeilijk maken om op te rollen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 30 g