Eieren met Tzatziki-Dip (Koud)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een Griekse klassieker, maar dan met eieren in de hoofdrol: hardgekookte eieren geserveerd met een huisgemaakte, koele tzatziki-dip. Een verfrissende en proteïnerijke amuse.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 220 kcal per portie · ± €3.00 per portie · Amuse, Vegetarisch, Glutenvrij, Kretenzisch
Ingrediënten
- 6 grote hardgekookte eieren
- 200 g Griekse yoghurt (volle)
- 1/2 komkommer, geraspt en uitgelekt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- Snufje zout
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Pel de hardgekookte eieren en snijd ze in de lengte in tweeën of in kwarten.
- Rasp de komkommer grof, druk het overtollige vocht eruit en doe de geraspte komkommer in een kom.
- Voeg de Griekse yoghurt, fijngehakte knoflook, dille, olijfolie en witte wijnazijn toe aan de kom met komkommer.
- Roer alles goed door elkaar tot een gladde tzatziki-dip.
- Breng de tzatziki op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Schik de gesneden eieren op een serveerschaal en serveer de koude tzatziki-dip ernaast of erop.
Cheftip
Voor een intensere knoflooksmaak laat je de tzatziki minimaal een uur in de koelkast staan voordat je hem serveert.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 16 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 14 g