Eierflammenkuchen (Vlammenkoek met ei)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige variant van de traditionele Flammenkuchen, verrijkt met langzaam gestoofde, zachte eieren. Ideaal als lichte, maar vullende lunch.
Bereidingstijd: 35 min · 2 personen · 680 kcal per portie · ± €3.45 per portie · Lunch, Elzasser
Ingrediënten
- 1 rol vers flammkuchen deeg (ca. 250 g)
- 200 g crème fraîche
- 100 g gerookt spek (lardons), uitgebakken
- 1 grote ui, in dunne ringen
- 4 kleine eieren
- Snufje nootmuskaat
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse bieslook voor garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte).
- Rol het flammkuchen deeg uit op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bestrijk het deeg gelijkmatig met crème fraîche en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
- Verdeel de gebakken spekjes en de uienringen over de crème fraîche.
- Bak de flammkuchen 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- Haal de flammkuchen uit de oven, maak voorzichtig 4 kuiltjes en breek in elk kuiltje een ei.
- Plaats de flammkuchen terug in de oven en bak nog 5-8 minuten, of tot de eieren de gewenste gaarheid hebben.
- Garneer met verse bieslook en serveer warm.
Cheftip
Zorg ervoor dat het eigeel nog een beetje vloeibaar is voor de beste smaakbeleving.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 680 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 45 g