Eierkuchen mit Zwiebeln und Kräutern (Elzasser Omelet)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartig Elzasser omelet, langzaam gestoofd, gevuld met gekarameliseerde uien en verse tuinkruiden. Perfect voor een voedzame lunch.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 480 kcal per portie · ± €4.60 per portie · Lunch, Vegetarisch, Elzasser
Ingrediënten
- 6 grote eieren
- 2 grote uien, in dunne ringen
- 2 el boter
- 50 ml slagroom
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 el verse bieslook, fijngehakt
- Snufje nootmuskaat
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de uienringen toe.
- Stoof de uien langzaam gedurende 15-20 minuten, regelmatig roerend, tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Klop de eieren los met de slagroom, peterselie, bieslook, nootmuskaat, zout en peper.
- Giet het eimengsel over de uien in de pan en verdeel gelijkmatig.
- Laat het omelet op laag vuur, afgedekt, langzaam stoven tot de eieren gestold zijn, ongeveer 8-10 minuten.
- Serveer direct, eventueel gegarneerd met extra verse kruiden.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een theelepel karwijzaad toevoegen aan de uien tijdens het stoven.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 36 g