Eierpannenkoekjes met Groene Kruiden en Crème fraîche
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Lichte en luchtige eierpannenkoekjes, rijk aan verse groene kruiden. Geserveerd met een frisse schep crème fraîche, vormen ze een elegant en smaakvol voorgerecht dat de traditionele pannenkoek naar een hoger niveau tilt.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- 50 ml melk
- 2 el bloem
- 1 bosje gemengde verse kruiden (bieslook, peterselie, dille), fijngehakt
- Zout en versgemalen witte peper naar smaak
- Boter of olie om in te bakken
- 100 ml crème fraîche
- Snufje cayennepeper voor garnering
Bereiding
- Klop in een kom de eieren los met de melk, bloem, fijngehakte kruiden, zout en witte peper tot een glad beslag.
- Verhit een beetje boter of olie in een kleine koekenpan en bak hierin kleine pannenkoekjes van het beslag, ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
- Houd de gebakken pannenkoekjes warm terwijl je de rest bakt.
- Vouw de pannenkoekjes dubbel of rol ze op en schik ze mooi op serveerbordjes.
- Garneer elk pannenkoekje met een theelepel crème fraîche en een snufje cayennepeper.
Cheftip
Zorg ervoor dat de kruiden zeer fijn gehakt zijn, dit voorkomt dat ze uit het beslag vallen tijdens het bakken en zorgt voor een betere textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 18 g