Eierpannenkoekjes met Groenten (Yaytsya Oladky z Ovoshchamy)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Luchtige eierpannenkoekjes gevuld met fijngesneden groenten zoals wortel en paprika. Een kleurrijke en voedzame amuse.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Amuse, Vegetarisch, Oekraïens
Ingrediënten
- 3 eieren
- 50 ml melk
- 2 el bloem
- 50 g wortel, fijn geraspt
- 50 g paprika (rood of geel), fijngesneden
- 2 el verse dille, fijngehakt
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
- 2 el zonnebloemolie (om te bakken)
Bereiding
- Klop in een kom de eieren los met melk, bloem, zout en peper tot een glad beslag.
- Roer de geraspte wortel, fijngesneden paprika en dille door het beslag.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep kleine lepels beslag in de pan en bak de pannenkoekjes goudbruin en gaar aan beide zijden.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Experimenteer met verschillende fijngesneden groenten zoals courgette of spinazie voor variatie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 9 g