Eierpfannkuchen met Spek en Kaas
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Hartige Duitse pannenkoeken, vergelijkbaar met een dikke omelet, gevuld met knapperig gebakken spek en gesmolten kaas. Een stevig en snel gerecht, ideaal voor lunch of een lichte avondmaaltijd.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 620 kcal per portie · ± €3.90 per portie · Hoofdgerecht, Snel (< 30 min), Duits
Ingrediënten
- 4 eieren
- 100 ml melk
- 50 g bloem
- Zout en peper naar smaak
- 100 g gerookt spek, in reepjes
- 50 g geraspte kaas (bijv. Emmentaler)
- 2 eetlepels boter of olie
Bereiding
- Klop de eieren los met de melk, bloem, zout en peper tot een glad beslag.
- Bak het spek knapperig in een koekenpan en laat uitlekken op keukenpapier; bewaar wat vet in de pan.
- Verhit de boter of olie in de koekenpan en giet de helft van het beslag erin.
- Strooi de helft van het gebakken spek en de geraspte kaas over de pannenkoek.
- Bak de pannenkoek op middelhoog vuur tot de onderkant goudbruin is en de bovenkant gestold; vouw dubbel en serveer.
- Herhaal met de rest van het beslag, spek en kaas.
Cheftip
Voeg wat fijngehakte bieslook of peterselie toe aan het beslag voor extra smaak en kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 45 g