Eierpunsch (Zwitserse Eierpunch)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een romige en verwarmende eierpunch, een feestelijke Zwitserse traktatie. Perfect voor speciale gelegenheden of koude winteravonden.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Drank, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 4 eidooiers
- 100 g suiker
- 500 ml volle melk
- 200 ml slagroom
- 100 ml rum of brandewijn (optioneel)
- Een snufje nootmuskaat
Bereiding
- Klop in een hittebestendige kom de eidooiers met de suiker tot een lichtgele en romige massa.
- Verwarm de melk en slagroom in een steelpan op middelhoog vuur, maar laat het niet koken.
- Schenk langzaam de warme melk-roommengsel bij het eidooiermengsel, terwijl je constant roert om schiften te voorkomen.
- Giet het hele mengsel terug in de steelpan en verwarm het op laag vuur, al roerend, tot het iets dikker wordt en de achterkant van een lepel bedekt.
- Haal de pan van het vuur en roer eventueel de rum of brandewijn erdoor.
- Giet de eierpunch in hittebestendige glazen of mokken en garneer met een snufje versgeraspte nootmuskaat.
Cheftip
Zorg ervoor dat de punch niet kookt tijdens het indikken, anders stollen de eieren. Roer constant om een gladde textuur te behouden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 28 g