Eiersalade Bites met Geroosterde Zonnebloempitten (Zalogaji salate od jaja sa semenkama suncokreta)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Kleine, eiwitrijke hapjes met een romige eiersalade, verrijkt met de nootachtige smaak en crunch van geroosterde zonnebloempitten. Perfect voor een lichte start.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Amuse, Vegetarisch, Glutenvrij, Servisch
Ingrediënten
- 4 hardgekookte eieren
- 30 g mayonaise
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- 1 theelepel mosterd
- 20 g geroosterde zonnebloempitten
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngesneden
- Snufje zout en peper
- Kleine blaadjes sla of witlof voor serveren (optioneel)
Bereiding
- Pel de hardgekookte eieren en hak ze fijn of prak ze grof.
- Meng de fijngehakte eieren in een kom met de mayonaise, Griekse yoghurt en mosterd.
- Roer de geroosterde zonnebloempitten en fijngesneden peterselie erdoorheen.
- Breng de eiersalade op smaak met zout en peper.
- Serveer de eiersalade in kleine lepels, op witlofblaadjes, of als vulling in kleine volkoren toastjes.
- Garneer eventueel met een extra zonnebloempitje.
Cheftip
Rooster de zonnebloempitten kort in een droge koekenpan voor een intensere smaak en extra crunch. Gebruik een ijslepel om gelijkmatige 'bites' te scheppen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 4 g
- Vetten: 16 g