Eiwitrijke Chia Pudding met Kokos en Mango (Pudim de Chia Proteico com Coco e Manga)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een verfrissende en romige chia pudding, rijk aan eiwitten en vezels, perfect als een licht verteerbare pre-workout snack. De tropische smaken zijn een knipoog naar Portugese invloeden.
Bereidingstijd: 10 min (+ 2 uur koel · 1 personen · 400 kcal per portie · ± €5.60 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Portugees
Ingrediënten
- 30 g chiazaad
- 200 ml kokosmelk (light)
- 1 scoop (30 g) vanille eiwitpoeder
- 50 g verse mango, in blokjes
- 1 el kokosrasp
Bereiding
- Meng in een kom de chiazaad met de kokosmelk en het eiwitpoeder.
- Roer goed door om klontjes te voorkomen.
- Dek de kom af en zet minimaal 2 uur (of een nacht) in de koelkast om op te stijven.
- Roer de chia pudding voor het serveren nogmaals goed door.
- Garneer met de mangoblokjes en kokosrasp.
Cheftip
Voor extra smaak en textuur kun je ook wat gehakte noten of zaden toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 29 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 20 g