Eiwitrijke Griesmeelpudding met Pruimencompote
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een licht verteerbare en eiwitrijke versie van de klassieke Oostenrijkse Grießpudding. Perfect als pre-workout, met snel beschikbare energie van de pruimencompote en langzame proteïnen.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 400 kcal per portie · ± €5.25 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Oostenrijks
Ingrediënten
- 50 g griesmeel
- 250 ml melk (of plantaardige melk)
- 1 schep (30 g) vanille eiwitpoeder
- 100 g pruimen (vers of diepvries)
- 1 el water
- 1 tl honing
- snufje kaneel
Bereiding
- Breng de melk aan de kook in een steelpan.
- Voeg de griesmeel geleidelijk toe, onder voortdurend roeren, om klontjes te voorkomen.
- Laat de griesmeel op laag vuur sudderen tot het dikker wordt, ongeveer 5-7 minuten.
- Haal de pan van het vuur en roer het eiwitpoeder en een snufje kaneel erdoor tot het goed is opgenomen.
- Doe de pruimen met het water en de honing in een apart pannetje en laat zachtjes inkoken tot een compote.
- Serveer de warme griesmeelpudding met de pruimencompote.
Cheftip
Voor een nog romigere pudding kun je een eigeel toevoegen aan de melk voor je het griesmeel toevoegt. Zorg ervoor dat het eiwitpoeder goed oplost om klontjes te vermijden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 10 g