Elaneer Payasam (Kokoswater Dessertsap)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een verfrissende en lichtzoete warme drank die tevens als dessert kan dienen, gemaakt van vers kokoswater en zachte kokosnootsnippers. Een delicatesse uit Kerala.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 280 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Drank, Vegetarisch, Glutenvrij, Zuid-Indiaas
Ingrediënten
- 500 ml vers kokoswater
- 100 g zachte kokosnootsnippers (uit een jonge kokosnoot)
- 50 ml kokosmelk
- 2 eetlepels jaggery (ongeraffineerde palmsuiker), geraspt
- Een snufje kardemompoeder
- 1 eetlepel cashewnoten, geroosterd (voor garnering)
Bereiding
- Verwarm het kokoswater in een steelpan op middelhoog vuur.
- Voeg de geraspte jaggery toe en roer tot deze volledig is opgelost.
- Voeg de zachte kokosnootsnippers en de kokosmelk toe aan het mengsel.
- Breng het geheel aan de kook en laat het 5-7 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken zich vermengen.
- Roer het kardemompoeder erdoor en haal de pan van het vuur.
- Schenk de elaneer payasam in kommen en garneer met de geroosterde cashewnoten. Serveer warm.
Cheftip
Zorg ervoor dat je jonge, zachte kokosnootsnippers gebruikt voor de beste textuur. Oudere kokosnootsnippers zijn te vezelig.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 15 g