Elarji met Ghomi
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een traditioneel West-Georgisch gerecht van dikke maïsgriespap (Ghomi) met gesmolten Sulguni kaas, geserveerd als een smeuïge, draderige massa. Dit stevige gerecht is een favoriet in de regio Samegrelo.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Georgisch
Ingrediënten
- 200 g fijne maïsgriesmeel
- 800 ml water
- 1 tl zout
- 400 g Sulguni kaas, in blokjes
Bereiding
- Breng het water met zout aan de kook in een zware pan.
- Voeg de maïsgriesmeel langzaam en al roerend toe om klontjes te voorkomen.
- Blijf roeren op laag vuur totdat de pap dik wordt en loskomt van de bodem, dit duurt ongeveer 15-20 minuten.
- Voeg de blokjes Sulguni kaas toe en roer krachtig totdat de kaas volledig gesmolten en draadtrekkend is, dit kan tot 5-7 minuten duren.
- Serveer de Elarji onmiddellijk in kommen, met de kaas nog warm en smeuïg.
Cheftip
Voor het beste resultaat, roer constant en stevig om te voorkomen dat de maïsgriesmeel aanbrandt en om de kaas perfect te smelten tot een draderige consistentie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 24 g