Ellinikos Kafes (Griekse Koffie)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Traditionele Griekse koffie, langzaam gekookt in een briki tot er een rijke schuimlaag ontstaat. Een culturele ervaring in een kopje.
Bereidingstijd: 7 min · 1 personen · 15 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Grieks
Ingrediënten
- 1 kopje koud water
- 1-2 theelepels zeer fijn gemalen koffie (Grieks type)
- Suiker naar smaak (sketos: geen, metrios: 1 tl, glykos: 2 tl)
Bereiding
- Giet het koude water in een briki (speciale Griekse koffiepot).
- Voeg de gemalen koffie en eventueel suiker toe en roer kort door.
- Plaats de briki op een middelhoog vuur en verhit langzaam zonder te roeren.
- Let goed op: zodra er een schuimlaag (kaïmaki) begint te vormen en de koffie dreigt over te koken, haal je de briki van het vuur.
- Schenk de koffie voorzichtig in een klein kopje, zodat het schuim intact blijft.
- Laat even rusten zodat het bezinksel kan zakken voordat je drinkt.
Cheftip
Verwarm de koffie niet te snel; de langzame verhitting is cruciaal voor een perfecte kaïmaki (schuimlaag).
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 15 kcal
- Eiwitten: 0 g
- Koolhydraten: 3 g
- Vetten: 0 g