Elsässer Tartelettes met Champignons en Gestoofde Kwarteleitjes
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Verfijnde kleine Elzasser taartjes met een romige vulling van champignon en delicate, langzaam gestoofde kwarteleitjes. Elegant en smaakvol voor de lunch.
Bereidingstijd: 40 min · 2 personen · 590 kcal per portie · ± €4.65 per portie · Lunch, Vegetarisch, Elzasser
Ingrediënten
- 4 kant-en-klare bladerdeeg- of quichebodems (tartaartjes)
- 200 g champignons, in plakjes
- 1 ui, fijngesneden
- 1 el boter
- 100 ml slagroom
- 50 g geraspte Gruyère kaas
- 4 kwarteleitjes
- 1 el verse tijmblaadjes
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Plaats de taartbodems op een bakplaat.
- Smelt de boter in een koekenpan en fruit de ui glazig. Voeg de champignons toe en bak tot ze gaar zijn.
- Roer de slagroom, Gruyère en tijm door de champignons. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel het champignonmengsel over de taartbodems.
- Bak de taartjes 15 minuten in de oven.
- Haal de taartjes uit de oven, maak voorzichtig een klein kuiltje in het midden van elk taartje en breek er een kwarteleitje in.
- Plaats de taartjes terug in de oven en bak nog 5-7 minuten, of tot de kwarteleitjes gestold zijn.
- Serveer warm, eventueel gegarneerd met extra tijm.
Cheftip
Voor een diepere smaak kunt u een scheutje cognac toevoegen aan de champignons tijdens het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 590 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 42 g