Elzasser Garnalen-Kugelhopf met Abrikozen
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een zoete en hartige kugelhopf variant, verrijkt met garnalen en gedroogde abrikozen. Dit gerecht combineert de traditionele Elzasser baktraditie met een onverwachte twist.
Bereidingstijd: 1 uur 30 min (inclus · 6 personen · 390 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Nagerecht, Elzasser
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 50 g suiker
- 7 g droge gist
- 100 ml lauwwarme melk
- 1 ei
- 75 g boter, gesmolten
- 100 g gedroogde abrikozen, fijngehakt
- 200 g kleine garnalen, gekookt en gepeld
- 1 snufje zout
- Boter en bloem voor de vorm
Bereiding
- Meng de gist met een theelepel suiker en de lauwwarme melk; laat 10 minuten staan tot het schuimt.
- Doe de bloem, resterende suiker en zout in een kom; voeg het gistmengsel, ei en gesmolten boter toe en kneed tot een soepel deeg.
- Meng de gehakte abrikozen en garnalen door het deeg.
- Vet een kugelhopf-vorm goed in met boter en bestuif met bloem; doe het deeg in de vorm en laat op een warme plek 1 uur rijzen.
- Verwarm de oven voor op 180°C en bak de kugelhopf 30-35 minuten, of tot deze goudbruin en gaar is.
- Laat de kugelhopf 10 minuten afkoelen in de vorm alvorens te storten en te serveren.
Cheftip
Voor een extra Elzasser toets, voeg een scheutje mirabellenlikeur toe aan het deeg.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 16 g